Cámara de Comercio impulsa al sector gastronómico en 2026
Barquisimeto, 29 d enero de 2026.- Con el objetivo de analizar el panorama económico del primer semestre del año, la Cámara de Comercio del estado Lara celebró un desayuno de trabajo en las instalaciones del Lidotel Barquisimeto, reuniendo a propietarios y gerentes de los principales restaurantes de la región.
El encuentro, encabezado por el presidente de la institución, José Vicente Ríos, el director Jesús Pérez, y contando con la participación especial de José Zerpa, director regional del Ministerio de Comercio, sirvió de plataforma para establecer una hoja de ruta que permita al sector dar el salto definitivo de emprendimientos a empresas consolidadas. Durante la jornada, se anunció la reactivación estratégica del Comité Gastronómico para atender las necesidades inmediatas del gremio.
Profesionalización y defensa gremial
Uno de los puntos centrales de la discusión fue la urgencia de formación técnica. La Cámara propuso la creación de programas de capacitación integral para mesoneros, bartenders y asistentes de cocina.
“Reconstruir el sector gastronómico pasa por darle el conocimiento adecuado a quienes están en la primera línea de servicio”, coincidieron los asistentes.
Asimismo, los empresarios manifestaron su preocupación ante la presión tributaria y los compromisos parafiscales, señalando que los impuestos actuales representan un desafío frente al poder adquisitivo del consumidor. Ante esto, José Vicente Ríos reafirmó que la Cámara funcionará como un canal de solución para mediar ante las autoridades y buscar condiciones que favorezcan la sostenibilidad del negocio.
Alianza con el turismo y lo local
Con la mirada puesta en el crecimiento económico, se anunció una próxima convocatoria conjunta con la Cámara de Turismo. La estrategia busca potenciar las bondades del estado Lara, como la producción de ron y cocuy, mediante la creación de rutas gastronómicas que posicionen a los restaurantes locales como paradas obligatorias para los visitantes.
“Queremos que el turista conozca lo que producimos. Nuestra meta es formalizar a todos los actores de la cadena y hacer que la voz de los empresarios gastronómicos sea más fuerte y sólida”, concluyó el director Jesús Pérez.
Nota de Prensa Cámara de Comercio del estado Lara
